sh-op editions

Ces chefs s’installeront à Bruxelles pendant une semaine pour faire connaître la cuisine qui les a rendus célèbres. Les premiers invités sont les frères Maurizio et Sandro Serva (restaurant La Trota, (La Truite),à Rivodutri (2 étoiles Michelin), au nord de Rieti), en scène du 4 au 9 février. Peu connus hors d'Italie, les Serva se sont faits une réputation en travaillant surtout des poissons d’eau douce et les produits de leur terroir (lapin, lièvre, cailles...), au nord de Rieti. Le menu intègre notamment de la carpe, de la tanche et des cailles, produits rarement présents sur les tables bruxelloises. Ils serviront cinq déjeuners et six dîners. Le menu dégustation à six plats est proposé à 130,00 €. La formule lunch, trois services, est annoncée à 70,00 €. Mi-mars, suivra Gianfranco Pascucci, chef propriétaire du restaurant étoilé Pascucci al Porticciolo, en banlieue de Rome, en bord de mer. Ensuite, entre le 13 et 19 mai, ce sera le tour de Nicola Portinari, chef de La Peca (2 Etoiles Michelin), près de Vicenza, avant Davide Scabin, davantage connu à l’étranger, avec son projet Combal.Zero, en banlieue de Turin. Celui-ci sera à Bruxelles entre le 10 et le 16 juin. Le projet est initié par Alberto Rossetto, journaliste gastronomique italien installé à Bruxelles. Son objectif est de faire connaître une cuisine gaqtronomique italienne contemporaine peu connue en Belgique. (Images restaurant Combal Zero et, en portrait, les frères Maurizio et Sandro Serva).

Se m’ami…, Rue de Namur 80, 1000 Bruxelles Tel. 02.469 24 07