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SH-OP EDITIONS

Editions gourmandes et joyeuses

Maison d'édition, Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale aux plaisirs gourmands. La maison ratisse large, mélangeant approche humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". L'ouvrage abordait les restaurants par leur carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle, le repas a des chances d’être agréable. Depuis, une dizaine de livres ont été publiés, dont les Mange Bruxellesraconte l'histoire de Joaquim et du Forcado, à Bruxelles, aujourd'hui pâtisserie réputée. Des recettes simples, une cuisine authentique, un voyage au Portugal, à Lisbonne, sur ses terres d'enfance avec son fils, portrait de la capitale par ceux qui aiment se mettre à table. Parmi les derniers ouvrages, Pierre et René, la bonne Adresse raconte l'histoire de Joaquim et du Forcado, à Bruxelles, aujourd'hui pâtisserie réputée. Des recettes simples, une cuisine authentique, un voyage au Portugal, à Lisbonne, sur ses terres d'enfance avec son fils. Des recettes simples, une cuisine authentique, un voyage au Portugal, à Lisbonne, sur ses terres d'enfance avec son fils, recueil de bons plans pour les copains rédigé avec le chocolatier Pierre Marcolini. Conscient de la nécessité de faire des livres différents, Sh-Op Editions s'est lancé dans un projet interrogeant les liens entre gastronomie et immigration. A Cozinha do Joaquim raconte l'histoire de Joaquim Braz, réfugié politique portugais, à l'origine du restaurant et des pâtisseries Forcado. Un ouvrage sur les liens entre gastronomie et immigration italienne en Belgique est à l'écriture.

Entre 2013 et 2016, trois ouvrages salués par la critique. Dans Mange Bruxelles, puis dans Mange Bruxelles remet le Couvert et Mange Wallonie, l’auteur se met à table avec des habitués de restaurants, des épicuriens, fines fourchettes, à la jolie descente.

2016. Boucher Dierendonck. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, artisan boucher réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs.

2017. Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard, négociant en vins fins. L'histoire d'une famille, trois générations, dans les vignes.

2018. Ouvrage sur la plus ancienne friture familiale en activité de Bruxelles : Chez Léon, une friture bruxelloise.
2018. Guide gourmand en coproduction avec le chocolatier Pierre Marcolini : Pierre & René, La Bonne Adresse, Bruxelles.

2019. La Wallonie à Pleines Dents. Le même esprit que la collection Mange, avec une attention plus marquée sur les producteurs artisanaux de Wallonie.

2020. Du Safran et des Roses. Livre écrit par Sara Alinaghian, jeune auteur iranienne.

2021. A Cozinha do Joaquim. Le Forcado, une cuisine portugaise authentique et populaire. Premier opus où nous explorons indirectement les liens entre gastronomie et immigration.

LA WALLONIE, A PLEINES DENTS

Belles tables et grands chefs

FESTIVAL DE L’APERITIVO BY LES COUDES

Il y a quelques années, l’ami Baudouin Galler, alors journaliste, rangeait sa plume délicate pour ouvrir Les Coudes sur la Table, table de copains. Le nom de l’endroit en dit beaucoup de l’esprit du joyeux repaire où la qualité des produits dans l’assiette rivalise avec celle des flacons dénichés. La maison a fait du chemin, invitant Sébastian Cassart et Benjamin Denis dans l’aventure. Sébastian est depuis parti, mais l’équipe en place fait toujours autant partie de cette génération de cuisiniers attentifs au local, aux cueillettes, aux produits vrais et aux vins libres et de terroir. Pour faire le trait d’union entre la fin de la saison et ses vacances d’été (du 8 au 25 juillet), la maison s’entraînera les jours prochains à la rigoureuse pratique de l’apéritif. Du vendredi 1er au jeudi 7 juillet, à partir de 17h30, ce sont sept cavistes qui vont se relayer aux Coudes avec quelques quilles triées sur le zinc. On vous le promet, ça va swinguer. Photo Baudouin by Cici Olsson.