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SH-OP EDITIONS

Editions gourmandes et joyeuses

Maison d'édition, Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale aux plaisirs gourmands. La maison ratisse large, mélangeant approche humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". L'ouvrage abordait les restaurants par leur carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle, le repas a des chances d’être agréable. Chaque année, de nouveaux livres sont publiés, dont les Mange portrait d'une ville, d'une région, par ceux qui aiment se mettre à table ou Dierendonck, un livre présentant le travail de cet artisan boucher. Parmi les autres ouvrages, Pierre et René, la bonne Adresse est un recueil de bons plans pour les copains rédigé avec le chocolatier Pierre Marcolini ou Chez Léon, une friture bruxelloise, ouvrage dédié à la cuisine populaire bruxelloise. Sh-Op Editions s'est lancé en 2018 dans un projet interrogeant les liens entre gastronomie et immigration. A Cozinha do Joaquim raconte l'histoire de Joaquim Braz, réfugié politique portugais, à l'origine du restaurant et des pâtisseries Forcado. Différents ouvrages sur les liens entre gastronomie et immigration italienne en Belgique sont à l'écriture, avec une première sortie en 2022, La Cucina da Gianni, livre racontant l'histoire de la famille Caruso, arrivée en Belgique depuis la Sicile après la seconde guerre mondiale, aujourd'hui propriétaire de plusieurs restaurants italiens.

Entre 2013 et 2016, trois ouvrages salués par la critique. Dans Mange Bruxelles, puis dans Mange Bruxelles remet le Couvert et Mange Wallonie, l’auteur se met à table avec des habitués de restaurants, des épicuriens, fines fourchettes, à la jolie descente.

  • 2016. Boucher Dierendonck. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, artisan boucher réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs.
  • 2017. Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard, négociant en vins fins. L'histoire d'une famille, trois générations, dans les vignes.
  • 2018. Ouvrage sur la plus ancienne friture familiale en activité de Bruxelles : Chez Léon, une friture bruxelloise.
  • 2018. Guide gourmand en coproduction avec le chocolatier Pierre Marcolini : Pierre & René, La Bonne Adresse, Bruxelles.
  • 2019. La Wallonie à Pleines Dents. Le même esprit que la collection Mange, avec une attention plus marquée sur les producteurs artisanaux de Wallonie.
  • 2020. Du Safran et des Roses. Livre écrit par Sara Alinaghian, jeune auteur iranienne.
  • 2021. A Cozinha do Joaquim. Le Forcado, une cuisine portugaise authentique et populaire. Premier opus où nous explorons indirectement les liens entre gastronomie et immigration.
  • 2022. Ruffus, une histoire Belge. L'Histoire et les petites histoires du domaine des Agaises, à l'origine du renouveau de la viticulture en Wallonie.
  • 2022. Chevaline. Ouvrage consacré à l'hippophagie et à sa place dans la gastronomie populaire belge.
  • 2022. La cucina da Gianni. Le Lucana ou l'aventure d'un fils d'immigrés siciliens devenus un des meilleurs cuisiniers italiens de Belgique.

LA WALLONIE, A PLEINES DENTS

Belles tables et grands chefs

CHEVALINE ET CHOU FARCI

Dans leur sympathique Charcuterie, Olivier et Ana s’affichent comme des dénicheurs de produits. De harponneurs du bon goût, des chercheurs de pépites à bouffer, dénichant chez l’artisan pointu ce qui a la saveur du vrai. L’intelligente démarche leur vaut d’avoir été récompensé par Michelin du Bib gourmand. Chez eux, l’assiette de charcuterie pur cheval de l’ami Geert est incontournable. C’est la seule maison de la capitale où l’on vous prépare un chou farci à la viande chevaline, une création purement saint-gilloise, commune où les chevalines étaient autrefois nombreuses. Plutôt rare, la goûteuse création réclame du temps et de l’attention, mais le résultat est à la hauteur des espérances. La recette est dans le livre