Certo
Découvert au Caffè al Dente, Federico Mazzoni a repris cette cave à manger à l’italienne il y a deux ans. Carte courte, quelques entrées et autant plats, le tout revu et corrigé chaque semaine. C’est simple, goûteux, sympa, très bien tenu. On en parle dans la Bonne Adresse, un bon plan où l'on aime se perdre régulièrement.
Federico est d’origine romaine, venu à la gastronomie par passion, puis à Bruxelles par amour. Son cacio e pepe, sa fierté, joliment torchée, nous a fait oublier la cuisine de Sinem, à l’origine de la maison. Ce plat est souvent à la carte. Federico est en salle, accompagné d’un super chef en cuisine, passé par Gazetta, si mes souvenirs sont bons… Une chouette équipe, une carte qui change et qui danse, avec la burratade petit producteur, labruschetta, pasta aglio e peperoncino, lesravioli freschi con zucca e pecorino, la pâte fraîcheal sugo di salsiccia, etdes vins magnifiques, tous naturels, souvent italiens. On peut juste y boire un coup, notamment en terrasse, dès les premiers beaux jours. Les liens avec le Caffè al Dente annoncent d’excellents flacons italiens, mais Federico aligne une carte bien à lui, avec quelques excellents vignerons français genre Souhaut, Pfifferling, Jean François Nicq... Vous aimerez, mais pensez à réserver. www.certo.me, 48 rue Longue vie, 1050 Ixelles, T. 0473 49 64 93.
