The American Battle (La Suite)
En accord avec les quatre finalistes, à savoir Stéphane De Groodt, Pierre Marcolini, Christophe Hardiquest et moi-même, les deux co-présidents du jury ont été désignés. Il s’agit de deux spécialistes de l’ "américain pur jus", à savoir Eric Fernez, chef doublement étoilé d’Eugénie à Emilie, et propriétaire du Faitout, élue « Meilleure brasserie de l’année » et de Luc Broutard, chef également étoilé, de la Table du boucher et du restaurant Le Comptoir de Marie, à Mons.
Pas besoin de faire beaucoup de présentation, on a là du lourd et du bien lourd… Le reste du jury sera composé de différents membres de l’assistance. Selon les souhaits des concurrents, le jury ne dégustera dans un premier temps que les différents américains pendant que l’assistance fera la fête avec les différents concurrents dans l’attente des résultats. Réagissant à l’événement, on a appris la venue d’Hendrik Dierendock, boucher bien connu et, je crois devoir le dire, personnal trainer de Pierre Marcolini, pour la préparation... Je dis ça, je dis rien. Mais je lis certaines réactions d’afficionados quant au supposé soutien d’un chef au courageux journaliste, qu’en est-il de celui-ci ? Mais bref, Hendrik sera à la console, dans l’attente, avec Christophe Hardiquest qui annonce venir avec une nouvelle version de croquettes de crevettes maison et… son boucher. On vous tient au jus ! Les recettes de la version de Pierre et de la version de René se trouvent dans La Bonne Adresse, l'incontournable guide à se procurer, au cas où vous auriez oublié. (Photo Cici Olsson)
