Senzanome, dans la liste dans 50 Migliori Ristoranti Italiani nel Mondo.

Si l’on avoue ne pas être le plus grand partisan de ces listes, on ne taira pas notre plaisir de relever la présence d’un de nos chefs préférés, Giovanni Bruno, repris cette fois dans la liste des 50 meilleurs restaurants italiens hors d’Italie. Ce n’est que justice pour un chef simple, humble, qui s’est fait seul, avec le soutien de sa famille, et de sa sœur Nadia, que l’on imagine fière du grand frère.

Capture Ecran Restaurant La Bonne Adresse Senza Nome

Senzanome est bien la grande table italienne de Bruxelles. Giovanni Bruno est l’exemple du chef italien qui a grandi avec le temps, passant d’une trattoria de quartier, à l’âme familiale, à l’osteria, puis au ristorante, où l’on sert un cuisine gastronomique de haut vol, étoilée depuis 2004. Une cuisine du sud de l’Italie, de Naples à la Sicile, terre d’origine de la famille Bruno. Il y a conq ans, Giovanni décidait de quitter Schaerbeek pour le Sablon, un peu à la surprise générale. Beaucoup l’ont pris pour un fou ! Lui voulait juste se, ou plutôt nous, faire plaisir. Giovanni associe à l’élégance de sa cuisine un goût pour le design et l’épure. Le chef aligne été comme hiver quelques plats signatures, notamment une emulsione di burrata, sorbetto di pomodoro e olio al basilico, dessaltimbocca di branzino, burro, salvie e vino bianco ou son ossobucco senza osso con purè di patata alla zafferano. Cannolorevisité en dessert. Un voyage

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