San Villa Empain

Sang Hoon Degeimbre ouvre un quatrième San, son concept de bistrot, à la Villa Empain, au sud de Bruxelles. Il s’agit d’une expérience éphémère, prévue jusqu’à la fin du mois de juillet. Quatre bols seront quotidiennement proposés dans un lieu magique : le salon du Baron Empain.

Bruxelles Restaurant San Chef San

Après le centre de Bruxelles et de Gand, Sang Hoon Degeimbre ouvre un quatrième San, sa version personnelle du bistrot où il présente l’esprit de son élégante cuisine élégante en une succession de bols. Chaque bol continue d’être dédié à un lieu. Chacun est porté par du souvenir. Le chef espère partager en quelques cuillerées une émotion vécue. On y a apprécié les bols annoncés pour l’ouverture : son Liernu, en référence au village où est installé son restaurant étoilé l’Air du Temps (légumes de saison, jus lacté et huile du temps – 15€), puis le Copenhague(saumon, artichaut, réglisse – 18€), l’ExtremaduraPluma iberico, petits pois – 21€) et le Wépion(fraises, mascarpone 12€). Côté vins, la carte est limitée à six propositions dontExilé, en blanc, de chez Lise & Bertrand Jousset (41€) ou, en rouge, l’agréable Syrahde Patrick Bouju, en Auvergne (47€).

Bruxelles Restaurant San Plat

Cette arrivée en bord du Bois de la Cambre où les belles tables sont rares est une bonne nouvelle. Certes, l’expérience est un peu chère si vous l’abordez comme un lunch à prendre sur le pouce : un bol seul ne répond pas aux besoins d’un estomac comme le mien. Avec deux bols et le dessert, vous dépassez les 50€... Mais c’est élégant, maîtrisé et goûteux, et cela s’apprécie dans un lieu absolument magique. 

En tablant sur la qualité et l’ambition, la direction de la Fondation Boghossian fait un pari à soutenir, apportant un plus à ses visiteurs tout en comptant attirer un public différent. Ceux-là en profiteront pour visiter Melancholia, la superbe exposition du moment. Le choix de Sang Hoon Degeimbre, un chef d’origine asiatique, répond tant par la personnalité du chef que sa cuisine, aux liens que la Fondation Boghossian noue avec l’Orient. Le restaurant est superbe, délicatement pensé. Conçu pour accueillir 28 couverts, l’espace est doté d’un bar à l’américaine où l’on peut simplement prendre un verre ou un café. La baie vitrée s’ouvre sur une terrasse où le déjeuner sera servi par beau temps. Une expérience. 

Bruxelles Restaurant San Interieur Villa Empain2

Ouvert du 15 mai au 29 juillet 2018
 Uniquement les midis 
Réservations: www.sanvillaempain.be