La Journée de l'Eclair

Des Eclairs et du soleil. Pour rappel, Pierre Marcolini sera aux côtés de Régis Recourt, ce samedi, à la boulangerie artisanale Matinal, une des meilleures boulangeries de la ville. Pierre crée pour l'occasion un éclair. Le profit des ventes (5€ l'éclair) sera versé à l'association Kick Cancer, qui lutte pour soutenir et guérir les enfants touchés par la maladie. Amis pâtissiers, on compte vous y voir pour soutenir l'opération.

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On vous dit à plusieurs reprises dans La Bonne Adresse tout le bien que l’on pense de Matinal, un des meilleurs boulangers sur Bruxelles. Ancien cuistot passé par le Sea Grill et l’Écailler du Palais royal, Régis a ouvert son magnifique repaire il y a un an et demi. Un endroit délicat… Un boulanger comme on en rencontrerait dans Brooklyn Follies, le livre de Paul Auster. On y passe, on parle de tout et de rien, en achetant son pain, du spectacle à voir comme de la dernière table à essaye. Viennoiseries magnifiques, baguettes maison, puis de superbes pains, aussi beaux à voir qu’à manger, on pense à sa Couronne lyonnaise. La maison propose aux quelques produits de copains, notamment les huiles d’olive d’Oli Aixandri, un producteur artisanal belge opérant dans le sud de la Catalogne, ainsi que ses miels, coulis, etc… Toujours à la recherche de sympathiques collaborations, Régis a invité Pierre Marcolini à partager son atelier ce prochain samedi pour sortir ensemble 300 éclairs, pâtisserie de gourmands qui animent nos souvenirs d’enfance. 300 éclairs donc, sur lesquels ils faut se précipiter, car cela n’arrivera pas tous les jours. Les bénéfices de l’histoire seront versés à Kick Cancer, une association qui lutte pour guérir les cancers des enfants. C’est samedi, cela commence à 8 heures, et on espère qu’il n’y en aura pas pour tout le monde! Beaucarne, alias Gary Paxton, a réalisé pour l’occasion une belle affiche.

L'histoire de Matinal est détaillée dans La Bonne Adresse

Livre La Bonne Adresse Cover