Isabelle Arpin dans La Bonne Adresse
Isabelle Arpin ouvre. Si vous prenez La Bonne Adresse, petit guide où nous vantons la cuisine tout en délicatesse de la Française, vous pourrez croire à une erreur de frappe. Elle fait aujourd’hui valser les casseroles au 362, avenue Louise, juste en face de son ancien repaire.
Depuis son arrivée à Bruxelles, Isabelle Arpin impressionne. C’est au 362 de l’avenue Louise qu’elle régale depuis cette semaine, en mode tranquille, d’une cuisine raffinée et gourmande. Une cuisine de saison, pointue, avec des associations parfois inattendues (volaille – jus praliné), pour des assiettes parmi les plus belles à voir dans la ville. Dans le guide La Bonne Adresse, je regrettais le côté un peu trop exclusif et fermé du lieu précédent. Et bien, c’est comme si la chef nous avait entendu, prenant aussitôt ses cliques et ses claques pour s’installer juste en face, dans un espace à la décoration plus contemporaine. Un bel endroit, plutôt limpide. On ira davantage pour une expérience en couple qu’une soirée de franche rigolade entre copains… Pour ses premiers beaux jours, la cheffe sert des Saint-Jacques, avec salsifis, mimolette extra vieilleen entrée, puis un bar de ligne, huître, épinards et citron confit, avec crumble, un plat de son répertoire. Dessert selon son humeur. Menu pas trop cher pour le quartier (29 € les deux services, 42€ les trois) 362 Avenue Louise. Le livre La Bonne Adresse, en librairie ou sur Sh-opeditions.com.
