Ces Maraîchers qui nourrissent Bruxelles. Cycle Farm. (I)


A Linkebeek, la coopérative Cycle Farm réunit trois producteurs. Elle développe sur plusieurs espaces le spin farming, une agriculture adaptée à de petites parcelles. Cette démarche est intéressante dans des zones proches des villes où les bonnes terres agricoles sont rares et souvent chères. 

3 2 3 Cycle Farm 1

David Errera et Nicolas Vlaminck produisent sur plusieurs parcelles du village une quarantaine de légumes, dont pas mal de légumes racines qu’ils aiment récolter « petit calibre », lorsqu'ils sont très concentrés en goût. Ils proposent de petites carottes, de petites courgettes, mais aussi pas mal de pousses et des feuilles pour mesclun, des tomates, des pâtissons, des fleurs comestibles et de nombreuses herbes : basilic citron, mizuna, ciboulette, fenouil vert et pourpre, laurier sauce, oseille, pimprenelle, etc.). Les tomates sont aussi magnifiques. On n’est pas sur du bio, mais sur une agriculture paysanne et citoyenne, très respectueuse du sol et des êtres. Des produits d'excellente qualité qui leur vaut de travailler avec la plupart des restaurateurs intéressants du bloc sud de Bruxelles : Bouchéry, Ventre Saint Gris, Chalet de la Forêt, Toucan, Maru, etc... Pascale Malilo, troisième coopératrice, produit elle de baies, des herbes et des légumes parfois rares chez nous. Elle m'a dit avait eu récemment pas mal de fleurs de courgette. Là, j'ai goûté de minuscules piments, puis d'autres baies inconnues, que je me réjouis de cuisiner. Pascale a aussi un champ de fleurs à couper, ouvert à tout le monde. La coopérative privilégie la vente sans intermédiaire, livrant les restaurateurs en priorité, mais David est chaque semaine sur l'intéressant marché de la place de Linkebeek, le jeudi, d’avril à décembre, de 16 à 19h. En cas de surplus, il cède une partie de ses produits chez Lokale, un autre lieu incontournable sur Linkebeek. Il organise aussi des ventes « garage », annoncées via sa page facebook. Il y en a une cette fin d'après-midi. D'excellents produits, à bons prix! Vous les goûtez, vous êtes accro! J'en parlerai davantage dans le guide sur lequel je travaille actuellement, dont la sortie se fera cet automne. Si vous voulez passer chez Cycle Farm, les infos sont sur le site ou la page Facebook qu'il faut liker. Profitez pour rejoindre la communauté, vous serez informé. Et pour ce soir, il vaut mieux appeler avant, car tout risque de partir très vite www.cyclefarm.be

3 2 3 Cycle Farm4