René Sépul CHRONIQUES GOURMANDES

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SH-OP EDITIONS

Maison d'édition, Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale aux plaisirs gourmands. La maison ratisse large, avec une approche humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". L'ouvrage abordait les restaurants par la carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle, le repas a des chances d’être agréable. Le contraire est moins certain.

  • Entre 2013 et 2016, trois ouvrages salués par la critique. Dans Mange Bruxelles, puis dans Mange Bruxelles remet le Couvert et Mange Wallonie, l’auteur se met à table avec des habitués de restaurants, des épicuriens, fines fourchettes, à la jolie descente, avec qui il discute. Ces ouvrages racontent les liens de ces bons vivants avec le lieu et le chef. Recettes du repas partagé données en sus.
  • 2016. Sh-Op Editions co-édite Boucher Dierendonck, ouvrage consacré au monde de la boucherie. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, artisan réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs passionnés par leur métier.
  • 2017. Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard, négociant en vins fins. L'histoire d'une famille, trois générations, dans les vignes...
  • 2018. L'éditeur réalise une oeuvre de commande pour les 125 ans de la friture Chez Léon, plus ancienne friture familiale en activité de Bruxelles : Chez Léon, une friture bruxelloise. Sh-Op Editions publie également un guide gourmand en coproduction avec le chocolatier Pierre Marcolini : Pierre & René, La Bonne Adresse, Bruxelles. Ce guide présente ce que la capitale belge compte comme belles adresses et bons plans et quelques battles mémorables, soit quelques classiques de la gastronomie bruxelloise vu par René ou Pierre. Pas tout à fait la même chose. Le magazine Vice a fait de ce guide un de ses 12 livres de l'année.
  • 2019. La Wallonie à Pleines Dents. Le même esprit que la collection Mange, mais avec des chefs et des producteurs. Un beau livre, avec de bonnes adresses, de belles tables, des chefs, des artisans, des éleveurs, des maraîchers, des gourmands, des recettes, des souvenirs, des discussions, des histoires, des bières et du vin, et plein d'histoires...

COMMANDEZ : LA WALLONIE A PLEINES DENTS

Une bibliothèque gastronomique à Bruxelles

Sympathique visite de Marie de Witt, archéologue, et Rachel Mauroy, historienne. Avec le copain Pierre Leclercq, historien, et d’autres, elles ont lancé un crowfunfing pour créer à Bruxelles une bibliothèque autour de l’alimentation. Premier projet : amener dans la capitale la Bibliothéca gastronomica, soit 15.000 ouvrages historiques collectés du côté de Huy. Plein d’autres projets sont prévus via le Centre de Gastronomie Historique (CGH) et le PRHALIM, un Pôle de Recherche en Histoire de l’Alimentation. Avant tout, mise en place d’un crowfunding pour lancer l’histoire. Projet intéressant, à soutenir, cet espace constituera un bel outil indispensable pour toute personne désireuse de trouver de l’information sur l’Histoire et les cultures alimentaires. www.growfunding.be/fr/projects/prhalim