René Sépul CHRONIQUES GOURMANDES

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Sh-OP Editions

Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale à la table et aux plaisirs gourmands. La maison d'édition ratisse large dans le jardin gastronomique, avec une approche des sujets humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". Il abordait les restaurants par la carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle, le repas à de grandes chances d’être agréable. Sh-Op Editions a créé la collection Mange. Pour celle-ci, l’auteur se met à table avec des habitués de restaurants. Ceux-ci évoquent leurs liens avec le lieu et le chef : souvenirs de rencontres, de repas, de bouteilles, de plats et émotions vécues à table. Recettes du repas données en bonus! Sh-Op Editions a co-édité Boucher Dierendonck en novembre 2016, ouvrage consacré au monde de la boucherie. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, artisan réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs passionnés par leur métier.

2017. L'éditeur publie Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard, négociant en vins fins.

2018. L'éditeur réalise une oeuvre de commande pour les 125 ans de la friture Chez Léon, plus ancienne friture familiale en activité de Bruxelles : Chez Léon, une friture bruxelloise. Le dernier ouvrage publié est un guide gourmand co-réalisé avec le chocolatier Pierre Marcolini. Pierre & René, La Bonne Adresse, Bruxelles est sorti à l’automne 2018. Ce guide présente ce que la capitale belge compte comme belles adresses et bons plans.

2019. Mange Wallonie remet le couvert à l'écriture. Des chefs, des tables et des producteurs.

COMMANDEZ : LA BONNE ADRESSE

Bruxelles, pour les gourmand(e)s

Sel & poivre à Hollain

Une belle découverte des derniers mois, à Hollain, dans le Tournaisis. Ouverte en 1995 par Alexis Flament et son épouse Nathalie, l’enseigne a d’abord été friture, puis brasserie, avant de gravir les échelons d’une gastronomie plus ambitieuse. La découverte du sympathique repaire nous a été soufflée en son temps par Eric Fernez, chef d’Eugénie à Emilie, qui en a fait une de ses favorites destinations lorsque la sienne est fermée.