René Sépul Chroniques Gourmandes

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Présentation

Sh-OP Editions

Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale à la table et aux plaisirs gourmands. La maison d'édition ratisse large dans le jardin gastronomique, avec une approche des sujets résolument humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". Il abordait les restaurants par la carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle le repas à de grandes chances d’être agréable. Sh-Op Editions a créé la collection Mange. Pour celle-ci, l’auteur se met à table avec des habitués de divers restaurants. Ceux-ci évoquent leurs liens avec le lieu et le chef : souvenirs de rencontres, de repas, de bouteilles, de plats et émotions vécues à table. Des recettes sont données en bonus par le chef. Sh-Op Editions a co-édité Boucher Dierendonck en novembre 2016, un ouvrage consacré au monde de la boucherie. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, boucher réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs passionnés par leur métier.

En 2017, l'éditeur à publié, Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard. Il prépare une collection de guides de villes chics et gourmands avec le chocolatier Pierre Marcolini. Le premier tome, Bruxelles, sortira à l’automne 2018. Ce guide présentera ce que la ville compte comme belles adresses et bons plans pour amateurs de ripailles et de festins. D’autres ouvrages sont annoncés en 2018, notamment un livre consacré à la cuisine bruxelloise populaire et gourmande au travers de la célèbre enseigne Chez Léon, friture réputée. L'évolution de ces livres est à suivre sur le blog tenu par René Sépul où sont présentés ses tables, ses rencontres et autres bons plans. 

En vente dans notre shop! “Le Pilori, bonjour”

Lisbonne (3). Au Bel Canto, chez José Avillez

Deux étoiles au Michelin, une entrée remarquée dans le top 100 du World’s 50 Best Restaurants, le Bel Canto de José Avillez est une adresse incontournable à Lisbonne. Le restaurant est situé dans le centre historique de la capitale portugaise, à deux pas du Teatro Nacional de S. Carlos. José Avillez a repris cette maison, une institution dans la ville, il y a six ans. Il y a rapidement obtenu une première étoile (2012), puis une seconde (2014). Au vu du repas que nous y avons fait, la troisième étoile est proche. Cette récompense ferait d’Avillez, âgé de 38 ans, le premier chef triplement étoilé dans l'histoire de la gastronomie portugaise. Auteur de différents ouvrages, il est à la tête d’une petite dizaine de restaurants dans la ville et à Porto.