René Sépul CHRONIQUES GOURMANDES

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SH-OP EDITIONS

Maison d'édition, Sh-Op Editions consacre sa ligne éditoriale aux plaisirs gourmands. La maison ratisse large, avec une approche humaine et festive. Son premier ouvrage, La Belgique, le Vin, a été élu "Best Wine Guide in the World". L'ouvrage abordait les restaurants par la carte des vins, rappelant que si celle-ci est belle, le repas a des chances d’être agréable. Le contraire est moins certain.

  • Entre 2013 et 2016, trois ouvrages salués par la critique. Dans Mange Bruxelles, puis dans Mange Bruxelles remet le Couvert et Mange Wallonie, l’auteur se met à table avec des habitués de restaurants, des épicuriens, fines fourchettes, à la jolie descente, avec qui il discute. Ces ouvrages racontent les liens de ces bons vivants avec le lieu et le chef. Recettes du repas partagé données en sus.
  • 2016. Sh-Op Editions co-édite Boucher Dierendonck, ouvrage consacré au monde de la boucherie. Le livre raconte les voyages de l'auteur avec Hendrik Dierendonck, artisan réputé, sur les routes de France, à la rencontre d'éleveurs passionnés par leur métier.
  • 2017. Aimer le Vin, ouvrage produit en collaboration avec la maison Pirard, négociant en vins fins. L'histoire d'une famille, trois générations, dans les vignes...
  • 2018. L'éditeur réalise une oeuvre de commande pour les 125 ans de la friture Chez Léon, plus ancienne friture familiale en activité de Bruxelles : Chez Léon, une friture bruxelloise. Sh-Op Editions publie également un guide gourmand en coproduction avec le chocolatier Pierre Marcolini : Pierre & René, La Bonne Adresse, Bruxelles. Ce guide présente ce que la capitale belge compte comme belles adresses et bons plans et quelques battles mémorables, soit quelques classiques de la gastronomie bruxelloise vu par René ou Pierre. Pas tout à fait la même chose. Le magazine Vice a fait de ce guide un de ses 12 livres de l'année.
  • 2019. La Wallonie à Pleines Dents. Le même esprit que la collection Mange, mais avec des chefs et des producteurs. Un beau livre, avec de bonnes adresses, de belles tables, des chefs, des artisans, des éleveurs, des maraîchers, des gourmands, des recettes, des souvenirs, des discussions, des histoires, des bières et du vin, et plein d'histoires...

COMMANDEZ : LA WALLONIE A PLEINES DENTS

Bon Bon + Le Bon Bistro

Christophe Hardiquest vient d’annoncer sa décision d’associer un nouvel endroit Le Bon Bistro à son restaurant gastronomique Bon Bon. Ce bistro ouvrira en partie les jours où le gastro était habituellement fermé, du dimanche au mardi inclus. Désormais, en formule gastro ou bistro, Bon Bon, c’est tous les jours ! On s’en réjouira. Le bistro serait sous la direction d’Adrien Cunnac, second d’Hardiquest depuis huit ans. Celui-ci annonce une cuisine de bistro belge et de terroir, arrosée de vins naturels et de bières belges. Rencontre avec Christophe Hardiquest.