Chaque chapitre réunit impressions d’habitués, souvenirs de repas, réflexions sur la gastronomie contemporaine, portrait du chef et recettes. L'ouvrage donne une certaine idée de ce que c'est que de manger en Wallonie. Certaines enseignes sont tenues par des femmes, d'autres par des hommes. Des repaires gourmands... Certains endroits sont plutôt chics ; d’autres profondément conviviaux... Il y a aussi quelques classiques... Chez certains, cela ne coûte pas grand-chose ; chez d’autres, vous y laissez une fortune, mais c'est toujours sans regrets. D'ailleurs vous y revenez... Vous y revenez même souvent, parfois chez l'un, parfois chez l'autre parce, que c'est bon. Les portraits des lieux et des chefs sont composés par les anecdotes et les souvenirs des habitués. Chaque chapitre reprend quelques recettes emblématiques du lieu.