SH-OP EDITIONS

Editions gourmandes et réjouissantes. René Sépul, journaliste, a créé Sh-Op Editions en 2010 avec la photographe Cici Olsson. Son ambition était de faire des livres dont il pouvait garder le contrôle des textes et de la mise en page. La gastronomie est depuis sa préoccupation première. Il essaie de faire des livres différents, accessibles, drôles, instructifs, humains, simplement agréables à déguster.

René Sépul est journaliste. Formé à l'Université de Liège, il a travaillé dans la presse généraliste, toujours en indépendant, séjournant de longues périodes à l'étranger, notamment en Asie et en Afrique, dans divers pays délaissés par la presse. Désireux de rapporter le quotidien des gens qu'il rencontrait, il est l'auteur de l'ouvrage Gens du Laos ou Gens de la Terre, publié à la fin des années 1990. Depuis une dizaine d'années, il écrit principalement sur la gastronomie et les chefs. Il est plutôt chroniqueur que critique, préférant témoigner de ce que les chefs défendent plutôt que de les juger. Adversaire de la malbouffe, il voyage régulièrement dans le vignoble. La table, les chefs, les vignerons, les petits producteurs et le vrai goût des choses sont les sujets de ses écrits. Il dirige Sh-Op Editions. Le concept du premier ouvrage publié, La Belgique, Le Vin, était d'aborder les restaurants par leur carte des vins. L'éditeur a initié la collection Mange. Il y a eu Mange Bruxelles, puis Mange Wallonie, ensuite Mange Bruxelles Remet le CouvertMange Flandre et Mange Paris sont en projet. En 2015, SH-OP Editions a co-édité le livre Boucher Dierendonck. L'éditeur a publié en novembre 2016 Le Pilori, Bonjour, consacré au 100e anniversaire d'une des plus belles tables de Wallonie. Il prépare un ouvrage avec la Maison Pirard, une des plus anciennes maisons de négoce en Belgique (publication prévue en octobre 2017). Il travaille avec la Maison Marcolini sur une collection de guides de villes chics et gourmands. Le 1er tome, Bruxelles, sortira à l'automne 2017. Un ouvrage sur la cuisine belge et bruxelloise est également à l'écriture autour de Chez Léon, institution bruxelloise où l'on mange et où l'on festoie sans se prendre la tête depuis bientôt 125 ans. René Sépul est professeur d'écriture pour l'exécutive Master Food Design coordonné par l'Académie royale des Beaux-arts de Bruxelles. 

Portrait René