Volontairement hétéroclite, la sélection témoigne de ce que c’est que manger vrai en Wallonie. L’auteur s’attable avec des habitués de ces restaurants : des épicuriens, des maraîchers et des éleveurs, des vignerons et des brasseurs, des artisans, tous soucieux de défendre un savoir-faire, une tradition, une démarche citoyenne et paysanne. L’ouvrage témoigne d’une évolution, en Wallonie, vers une agriculture plus humaine et plus durable. Les chefs présentés font preuve, à des degrés divers, d’une attention aux produits locaux et de saison. À table, ça discute, ça raconte, ça partage, ça se souvient, ça imagine, ça rêve, ça rit, ça rit beaucoup. Il y a aussi des recettes, beaucoup de recettes, faciles ou difficiles, et des adresses d’artisans, à rencontrer. Bref, un livre comme une invitation à goûter la Wallonie, à pleines dents

LA WALLONIE, A PLEINES DENTS
27,50€
René Sépul, journaliste gastronomique, présente une trentaine de chefs de Wallonie. L’auteur raconte leur cuisine. Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses : des tables étoilées, réputées, mais aussi des brasseries, des bistrots gourmands, une cave à manger, un grand café et un bar à vins.

« Il y en a pour tous les goûts et pour toutes les bourses : des tables étoilées, réputées, mais aussi des brasseries, des bistrots gourmands, une cave à manger, un grand café et un bar à vins. »
Détails du livre
En pré-vente, le livre est proposé à 27.50€ (+ frais d'envoi)
A partir du 10 décembre, le livre sera au prix vendu en librairie, soit 32€