Winery. Episode 3

Tout nouveau ! Winery ouvre un nouvel espace à Boistfort. Une réussite. Winery, un peu plus qu’un bar à vins, un peu plus qu’un caviste. Plus que jamais l’esprit du Bistrot de la Place.

Bruxelles Bar A Vins Winery Boisfort

Apprécier le vin est un art de vivre que l'on cultive particulièrement à Bruxelles. Depuis quelques années, on n’y compte plus les ouvertures de bars à vins, souvent de qualité. On en trouve aujourd’hui pour toutes les bourses, tous les goûts, depuis le bistrot où s’alignent les bouteilles connues, en passant par les caves à quilles rares et autres planques spécialisées en vin nature, bio ou que sais-je. Dans ce réjouissant paysage, Winery fait figure de précurseur, cultivant depuis ses premiers pas ses différences. On ne dit qu’elle fut le premier bar à vins de la capitale, mais elle fut la première à soigner le choix de ses flacons et la convivialité attendue pour les apprécier. 

Bruxelles Bar A Vins Winery Boisfort2

La première adresse a ouvert en 2004. La démarche est originale car le bar à vins s’y dédouble d’un espace caviste. L’espace intérieur étonne : éclairé, aéré, ouvert sur la ville côté bar ; rangé, accessible, côté cave. Tout aussi intéressant dans son concept, l’endroit permet au client de goûter un vin avant de l’acheter. Enfin, chose rare dans le milieu, le personnel y est formé, pointu et souriant.

Pour celui qui apprécie le vin sur place, la découverte s’avère conviviale. On ne s’arrête pas chez Winery, on s’y retrouve. Entre copains, entre copines, après le boulot, entre deux rendez-vous. Le bistrot de la place du village si vous voulez. Tout ce que compte la capitale comme bons vivants et épicuriens vient y étancher ses soifs à coups de rouges, de blancs ou de rosés. Sans renier ses fondements, l’enseigne n’a depuis cessé d’évoluer, se démarquant de nombreux autres bars à vins.

La nouvelle adresse est située à Boitsfort. Son catalogue compte jusqu’à 300 bouteilles que le client peut emmener chez lui ou consommer sur place moyennant un droit de bouchon. Une dizaine de vins sont quotidiennement proposés au verre. Côté horaires, finie l’époque où, à vingt heures précises, un coup de gong annonçait le dernier verre de la journée. Désormais la maison est ouverte en semaine jusqu’à 22 heures, et même 23h, le jeudi et le vendredi. On y revient bien vite avec davantage d’infos sur les vignerons, les vins et ce que l’on y trouve à becqueter.

Winery Boitsfort

Rue des Trois Tilleuls, 1

1170 – Boitsfort. T. +32 2 895 77 73

Open Tue, Wed, Sat from 11:00 to 22:00

Open Thu, Fri from 11:00 to 23:00

Open Sunday from 10:00 to 16:00

Closed on Monday