Chez Rémi, en Beaujolais

On s’est arrêté trois jours chez l’ami Rémi en Beaujolais vigneron à Saint-Étienne-des-Ouillère. Un des meilleurs vignerons de l’appellation, un des plus jeunes. Comme

Portrait Remi Dufaitre dans ses vignes

On s’est arrêté trois jours chez l’ami Rémi en Beaujolais vigneron à Saint-Étienne-des-Ouillère. Un des meilleurs vignerons de l’appellation, un des plus jeunes. Comme quoi ! On n’a pas trop bu. On a goûté le premier soirs ses 2015, notamment Prémices 2016, rien que sur le fruit, rien que de la franchise. On s’est longuement promené dans ses vignes, dans cette région si belle qui fait penser à la Toscane par ses paysages. C’est vraiment très beau. Je suis repassé avec un brin de nostalgie devant chez Guy Cotton, un vigneron chez qui j’ai fait les vendanges il y a une vingtaine d’années. Je ne connais plus trop ses vins. Mais bref, c’était chez Rémi que nous étions. On se connaît depuis deux hivers. Je l’ai rencontré chez Yag, aujourd’hui Tarzan. Ce fut assez chaud le premier soir, je ne suis plus trop pourquoi, puis on s’est revu, et c’est bien depuis. Initié au vin par Jean-Louis Dutraive, son cousin, et proche de Jean Foillard et de Jean-Claude Lapalu, Rémi est pourtant de ceux qui se font tout seul, à l’écoute des bons conseils, mais assez confiant dans ses gestes. Un vigneron très exigeant tant à la vigne qu’en cave qui produit des Beaujolais libres, directs, plein de franchise. Une belle âme. Il n’a pas l’air trop concentré, comme ça, quand on le voit, et pourtant, c’est du haut niveau, du maîtrisé comme on n’en fait pas trop souvent dans le coin. Je pense y aller de temps en temps les prochains mois. Peut-être pour faire un livre. Le Rouge et le Blanc écrit ça à son propos Du bio, oui, mais du bon : « Il faut y entretenir la vigne. Les “non interventionnistes” qui laissent pousser l’herbe plus haut que le cep, ils font 5 hl/ha. Ils ont surtout souvent un problème de fainéantise. Et si dans les vins il y a 2 g de volatile, c’est pareil… Il faut de l’hygiène, de la rigueur. Eux, au bout de trois ans, ils mettent la clef sous la porte ». En Belgique, c’est importé par Matthieu Vellut (vin-naturel.be) et ça se boit, se vend chez Tarzan, rue de Washington, le bar bruxellois des vins naturels (avec Titulus !)

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